Le pain du désert

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Dans le désert, au milieu de nulle part, ce savoir-faire tient du merveilleux. Au bivouac du soir, Dahmoud prépare un feu important. Il va faire du pain. Les participants l’aident à alimenter ce feu en apportant des branchages. Comment fabriquer ce pain dans le désert ? Les ingrédients sont très simples : de…

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Gastronomie Mauritanienne

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« La cuisine était le domaine réservé des soudâniates (femmes) lesquelles, grâces à leur imaginations fertile, ont inventé plusieurs mets et variantes de recetttes culinaires traditionnelles. Citons-en quelques uns :   En Adrar : – Al-keçra (galette) en farine de blé ou d’orge cuite au four ou dans du sable préalablement chauffé…

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Le thé

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Le thé est un véritable rituel d’accueil, de détente, de négociation. Il est souvent préparé par un plus jeune ou un serviteur. C’est un thé vert de Chine, très sucré et parfumé de menthe fraîche (qui pousse dans toutes les conditions et dans les villages les plus reculés). Il est…

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La culture culinaire en Mauritanie

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La culture culinaire en Mauritanie reste basée sur la préparation des produits traditionnels : beaucoup de viande de mouton, de cabri ou de chameau, du fait d’un attachement à l’élevage qui défie la sécheresse et l’absence de pâturage. Le méchoui est généralement non accompagné, et votre hôte s’occupera de découper…

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